Du 8 au 13 avril 2024, le TURFU-Festival des sciences et de la recherche participative- propose d’éclairer le présent, d’explorer les futurs possibles et de cultiver l’esprit critique dans une 8ème édition qui s’attache au vivant. Et si sciences et cinéma se croisaient pour éclairer les enjeux de nos sociétés ?

L’Université de Caen Normandie, Le Dôme et le Café des images vous proposent des rendez-vous réguliers pour interroger sciences et société. Pour cette séance spéciale TURFU, venez découvrir les bienfaits sur la santé et l’environnement des produits fermiers « vivants ». Nous vous invitons à découvrir « CRU » sur le thème de l’importance de la biodiversité microbienne dans la production de fromages fermiers au lait cru. La réintroduction des levures issues de la ferme dans la production des camemberts permettrait-elle d’atteindre plus d’autonomie, de biodiversité – sans compter de (nouveaux) délices gastronomiques ?

🎟️ Entrée gratuite – réservation sur ce lien

★ PROGRAMME DE LA SOIRÉE

au Café du ciné
→ 🍷 Dès 19h • Dégustation de camemberts et de vins en accord
Dégustation de camemberts élevés à partir de la biodiversité microbienne des fermes, échange avec les producteur.rices et chercheur.ses normand.es qui tentent de préserver et participer au développement de la production de camemberts fermiers au lait cru bio de vaches normandes.

en salle
→ 🎬 20h30 • Projection du documentaire CRU de Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy
Le film CRU retrace le parcours de Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy à travers le patrimoine français des fromages fermiers au lait cru et témoigne des enjeux soulevés par ce type de production fermière. La réintroduction des levures issues de la ferme dans la production des camemberts permettrait-elle d’atteindre plus d’autonomie, de biodiversité – sans compter de (nouveaux) délices gastronomiques ?

Suivie d’une rencontre avec :
• Nathalie Desmasure, enseignante-chercheuse, coordinatrice du projet PROSE
• Janine Lelouvier, Productrice de camembert fermier naturel à la ferme Naturellement Normande (14)
• Patrick Mercier, Producteur de camembert fermier naturel à la ferme du Champ Secret (61)
• Nicolas Floret, Président de l’association Fromages Naturels de France
• Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy, réalisateurs du film

Les films associés

CRU

De Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy

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